曾經(jīng)，在睡前喝了杯奶茶，想達(dá)到牛奶的效果，結(jié)果，非但沒睡著，反而睜眼到天明；
曾經(jīng)，下午美滋滋地點(diǎn)了杯奶茶，沒想到，喝完奶茶，到了半夜三點(diǎn)也睡不著；
……
曾經(jīng)，我以為，奶茶會(huì)讓人失眠，是人人皆知的常識(shí)，直到上網(wǎng)搜索，結(jié)果卻是：
大清已經(jīng)亡了，竟還有人不知道睡前喝奶茶會(huì)失眠。來，讓我們看看奶茶的魔力有多大：
大家都在表達(dá)著對(duì)奶茶的感受：“喝時(shí)一時(shí)爽，睡眠火葬場(chǎng)！”
不少人因?yàn)橐槐滩瓒?strong style="padding: 0px; margin: 0px;">兩眼放光、一夜無眠，如果你也有過這樣的經(jīng)歷，請(qǐng)放心，你不是特例！
PART.01
為什么奶茶會(huì)讓人失眠？
奶茶是由牛奶、茶葉、糖烹制而成的一種飲品，但，市面上也存在不少食品添加劑組成的奶茶。一項(xiàng)上海消保委的調(diào)查顯示，市面上部分奶茶的奶精、反式脂肪酸、糖、咖啡因都超標(biāo)[1]，那么，奶茶里面哪些成分該為失眠負(fù)責(zé)呢？
1.奶精中含有較高的反式脂肪酸
你有沒有試過在家里自制奶茶？如果只是用牛奶和煮過的茶葉混合在一起，卻沒有外面賣的奶茶好喝？
因?yàn)橥饷娴哪滩璩四毯筒柚膺€加了其他的食品添加劑，其中一樣就是奶精，奶精里一種叫反式脂肪酸的成分，它可以帶走茶的澀味，還能令奶茶的口感更好一些。
在上海消協(xié)所的一次抽查中，發(fā)現(xiàn)上海大多數(shù)奶茶中的反式脂肪酸普遍超標(biāo)。[2]《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議每人每日反式脂肪酸攝入量不超過2g[3]，如果超過了這個(gè)含量，會(huì)怎樣呢？
一項(xiàng)專門針對(duì)男性失眠與飲食的研究提示：反式脂肪攝入超標(biāo)會(huì)加重失眠。這項(xiàng)研究涉及15273名年齡在58-93歲之間的男性，他們沒有癌癥、心血管疾病和糖尿病，健康狀況良好。[4]
結(jié)果表明，攝入過多的反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致測(cè)試者的睡眠更淺，夜間易被驚醒，且睡醒后感到更疲勞。
2.好喝的奶蓋脂肪含量高
許多女生對(duì)于奶蓋茶的口感情有獨(dú)鐘，奶蓋那種細(xì)膩、綿綢的白色泡沫，一試難忘。但奶蓋的脂肪含量有多少？
上海消協(xié)所的抽查報(bào)告指出，有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間，平均為6.3g/100mL。其中，脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g脂肪，超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3，而成人每日推薦攝入的脂肪小于60g。[5]
研究發(fā)現(xiàn)——喜歡吃高脂食物的人，晚上容易失眠。
澳大利亞阿德萊德大學(xué)的研究人員通過超過1800名年齡35至80歲的男士來進(jìn)行這項(xiàng)研究。
研究發(fā)現(xiàn)，習(xí)慣高脂肪飲食的人，47%晚上睡眠品質(zhì)較低，54%患有輕度至中度的睡眠窒息癥，這些癥狀令工作需要警覺及專注的人的日常生活受到影響。
3.甜甜的糖，也會(huì)讓你失眠
奶茶中最被我們忽視的可能就是糖分的含量，上海消協(xié)所抽查的27杯標(biāo)示正常甜度的奶茶樣品中，糖的平均含量為34g，最高的一杯含量為62g，等于14塊方糖。而對(duì)20件號(hào)稱無糖的樣品檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，它們?nèi)亢?，且含糖量全部超出了“無糖”的標(biāo)準(zhǔn)。[6]
按照國(guó)家飲品的標(biāo)準(zhǔn)，飲品中糖分低于0.5g/100g為無糖，低于2g/100g為低糖。
美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院的一份關(guān)于“睡眠與飲食”的報(bào)告指出，易失眠的人群，糖的攝入都較多。[7]
該研究涉及的人群從20歲到80歲，研究人員分析睡眠時(shí)間較短（少于6小時(shí)）或有睡眠障礙的人群，發(fā)現(xiàn)易失眠人群的飲食結(jié)構(gòu)大多類似，而且有一個(gè)共同點(diǎn)：他們?cè)陲嬍成咸堑臄z入偏高，主要是含糖飲料喝太多。
研究人員指出，這與入組了大量年輕人的樣本數(shù)據(jù)有關(guān)，年輕人會(huì)隨手就點(diǎn)上一份美味的下午茶。所以，易失眠、睡眠時(shí)間短與這類人群對(duì)糖的攝入較多有很大的關(guān)系。
4.奶茶中含有大量的咖啡因
我們?cè)谛侣勆辖?jīng)常都能看到：有的消費(fèi)者喝了奶茶以后出現(xiàn)心跳加速、手顫、抑制食欲、影響睡眠的情況。
這是因?yàn)?strong style="padding: 0px; margin: 0px;">奶茶里面有茶，茶葉中都含有一定量的咖啡因，而咖啡因，就是造成部分人睡不著的主要原因。[8]
咖啡因是茶葉中的生物堿，有解除疲勞、興奮神經(jīng)、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，但過量或長(zhǎng)期使用會(huì)使人體健康受損。
目前，我國(guó)的國(guó)標(biāo)中尚無對(duì)食品中咖啡因含量的規(guī)定，參照加拿大建議咖啡堿的每日最大攝入量：4~6歲兒童45mg，7~9歲兒童62.5mg，10~12歲兒童85mg，成人400mg，育齡婦女300mg。[9]
再看看我國(guó)關(guān)于速溶奶茶和實(shí)體店即制型奶茶咖啡因含量的相關(guān)報(bào)告：廣東食品檢驗(yàn)所檢測(cè)了20款實(shí)體店售賣的網(wǎng)紅奶茶[10]，全部樣品均檢出咖啡因。
上海消協(xié)所的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一杯奶茶中最高的咖啡因含量竟然=8罐紅牛！[11]
咖啡因不僅具有提神作用，還會(huì)延遲我們的生物鐘，這代表著咖啡因不僅能縮短你的睡眠時(shí)間，還會(huì)降低睡眠質(zhì)量。
PART.02
為什么奶茶
中會(huì)含如此高濃度的咖啡因？
先問問曾經(jīng)自制過奶茶的大家，你的順序是不是這樣的：泡上熱茶，再倒入鮮奶，然后品嘗一口，發(fā)現(xiàn)味道很寡淡？
這味道寡淡，除了我們之前說的奶精以外，還有茶葉。
在我們自制奶茶時(shí)，茶葉基本是保持完整的，而在奶茶店里買到的奶茶，很難看到茶葉的影子。
因?yàn)槟滩璧隇榱四滩栉兜栏鼭庥?，?huì)將原料從茶葉改成“袋泡茶”或“茶粉”，袋泡茶我們都見過，而茶粉就是被剁碎的茶葉。茶葉剁得越碎，茶味可能就會(huì)越濃郁，析出的咖啡因也會(huì)越高。[12]
奶茶店在奶茶的制作過程中，為了達(dá)到口感濃郁所使用的茶粉量，比我們想象的多很多。這就是一杯奶茶中，咖啡因含量可能爆表的原因。
也許有的人一杯奶茶下去，啥事兒沒有。
也許有的人喝半杯奶茶，就已經(jīng)心臟快速跳動(dòng)，一宿無眠……
所以，我們要知道自己喝的是什么，并且明明白白地做出選擇，而不是稀里糊涂地喝下一杯快樂的奶茶，然后半夜失眠數(shù)星星。
