近年來，有越來越多追求養(yǎng)生的人都開始加入到素食中來，有些人為了保持年輕而吃素食，有些人為了保持體型而吃素食，也有些人因虔誠信佛而選擇吃素食，吃素似乎非常盛行，但只吃素食真的好嗎？
那些堅持吃素的人，后來都怎樣了？
值得肯定的是，吃素確實對身體有一定的好處，因為吃素能夠控制脂肪的攝入，有利于較好得控制體重，減少過度肥胖帶來的疾病風(fēng)險。
吃素還能降低膽固醇含量，預(yù)防血管堵塞，減少發(fā)生高血壓和心臟病等疾病。不過，長期素食也會給人體健康帶來一定的危害。
35歲的陳女士對身材的要求比較高，為了保持良好的身形，她長期都吃素食。就在去年6月，陳女士開始備孕，但是過了半年多都沒有懷上。
陳女士開始有些心急了，于是去醫(yī)院做了全身檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己患了內(nèi)分泌失調(diào)，醫(yī)生說不利于受孕，而且還發(fā)現(xiàn)膽囊結(jié)石，這可把陳女士一家嚇壞了，因為在此之前她并沒有任何癥狀，一直都覺得身體挺好的。
醫(yī)生經(jīng)過詳細(xì)的分析后得出原因，陳女士長期素食，幾乎不吃早餐，也很少運(yùn)動，正是這些不良習(xí)慣導(dǎo)致她內(nèi)分泌失調(diào)以及膽囊結(jié)石，也影響了受孕幾率。
你知道長期吃素會給人體帶來哪些副作用嗎？
缺乏維生素B12
維生素B12只能在肉類中獲得，長期吃素容易導(dǎo)致體內(nèi)的維生素B12缺乏，無法維持人體正常的造血功能，影響人體的生長發(fā)育，長期缺乏維生素B12容易導(dǎo)致癡呆、記憶力衰退、抑郁和疲倦等。
脂肪肝
長期吃素的人由于缺乏肉類來提供蛋白質(zhì)，人體就需要動用儲存在脂肪內(nèi)的蛋白質(zhì)，這時大量的脂肪酸就會進(jìn)入肝臟內(nèi)而形成脂肪肝。
更快衰老
人的衰老首先因為蛋白質(zhì)流失導(dǎo)致的，人的皮膚、內(nèi)臟器官等都需要蛋白質(zhì)來構(gòu)成，如果缺乏蛋白質(zhì)，肌肉就容易變得松弛，皮膚下垂、失去光澤、掉頭發(fā)。
這些都是因為蛋白質(zhì)攝入不足，人體為了滿足身體所需，就要分解其他部位的蛋白質(zhì)，于是就容易出現(xiàn)更快衰老的情況。
影響生育
長期吃素會使體內(nèi)的脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物的比例失去平衡，導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)、記憶力下降等癥狀，還會影響生育。
免疫力下降
人體需要攝入不同的營養(yǎng)元素來維持各項正常的功能，只有攝入的營養(yǎng)均衡才可以提高身體免疫力，缺少肉類來補(bǔ)充能量的話，就容易使免疫力下降。
吃肉會短命？“三高”人群不能吃肉？為你辟謠
肉類是平衡膳食中不可缺少的一部分，畜肉、魚肉和禽肉等是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源，紅肉類中富含有血紅素鐵，對預(yù)防缺鐵性貧血有非常重要的作用。
相信有很多人都聽過一種說法：吃肉太多會導(dǎo)致三高。其實，這種說法是錯誤的，雖然不健康的飲食確實容易引起三高，但是飲食只是其中一個因素，導(dǎo)致三高的原因還有肥胖、遺傳因素、壓力過大、久坐不運(yùn)動、熬夜等。
此外，肉類中含有的膽固醇對升高人體膽固醇的作用并非那么可怕，因為人體內(nèi)的膽固醇主要有兩個來源，大部分由肝臟合成，只有很少一部分是來自飲食。
在正常的飲食條件下，食物中膽固醇對血液中膽固醇的影響是較小的，不用對食物中的膽固醇過度擔(dān)心，更不要認(rèn)為吃肉會短命。
因此，“三高”人群也是可以適當(dāng)吃肉的，而且吃肉才能保持營養(yǎng)均衡攝入，但是在肉類的選擇方面需要注意一些。那么，“三高”人群適合吃哪些肉呢？
魚肉
很多深海魚都富含脂肪酸，可以減少心血管疾病的發(fā)生，調(diào)節(jié)血脂，減少血栓的形成。而且魚肉中的脂肪酸大多數(shù)都是不飽和脂肪酸，含有人體所需要的八種氨基酸，而且還富含維生素、鈣、碘、鉀等，因此，“三高”人群是非常適合吃魚肉的，對心血管疾病還有一定的幫助。
瘦肉
豬肉在日常生活中是最常見的一種肉類，但是它所含的脂肪比較高，所以“三高”人群在吃豬肉時就要注意不要吃肥肉，盡量選擇吃少量的瘦肉。
去皮雞肉
雞肉作為一種常見的禽類肉，味道和肉質(zhì)都是非常不錯的，而且雞肉在去掉雞皮后，脂肪含量就變得非常低了，所以“三高”人群是比較適合吃去皮雞肉的。
根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，在雞肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于調(diào)節(jié)血脂，所以去皮雞肉是“三高”人群吃肉的選擇之一。
鵝肉
鵝肉中含有多種維生素和氨基酸以及其他多種微量元素，有利于調(diào)節(jié)血脂。而且中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉性味甘平，具有益氣有補(bǔ)陰、生津暖胃的功效，所以“三高”人群食用鵝肉也是具有一定好處的。
做好這3件事，吃肉也一樣養(yǎng)生
很多人到了一定年紀(jì)就不敢吃肉了，怕膽固醇上升。其實，營養(yǎng)專家認(rèn)為，老年人也應(yīng)該要吃肉，只是吃法要注意，如果能做好這幾件事，吃肉也一樣能養(yǎng)生。
首先，紅肉要搭配著吃，比較常見的紅肉有豬、羊、牛肉，由于紅肉中的脂肪有較多的飽和脂肪酸，所以要盡量選擇吃瘦肉，少吃內(nèi)臟和肥肉。
在烹飪豬肉的時候，可以放入一些黃豆，因為黃豆中含有植物異黃酮和大豆卵磷脂，一起烹飪能減少壞膽固醇。此外，在烹飪五花肉的時候可以用小火慢燉兩小時，能夠減少膽固醇的含量。
其次，首選吃白肉，白肉是指水產(chǎn)類、禽類等食物，這類食物是老年人首選的肉類，因為脂肪含量低，肌纖維細(xì)軟、短，更容易被人體消化和吸收。
在我國老年人的膳食寶塔中，推薦每天吃差不多“一個拳頭大小”的肉類，其中包括魚、肉、禽、蛋。
最后，少吃動物內(nèi)臟，動物內(nèi)臟中的膽固醇較高，老年人不要過多食用，可以每周吃一至兩次，每次五十克即可；每周還可以適量吃一次全血制品，比如鴨血等。
想要身體健康，就要注意營養(yǎng)均衡，長期吃素并不是一個好的選擇，適量吃肉、吃對肉更有利于健康。
